familia
rufete
blanco
crianza sobre lías
juíta
rufete
blanco
crianza oxidativa
serafina
garnacha
calabresa
suelo granítico
ricardo
rufete
viñas viejas
anamari
palomino, viura, rufete
blanco y moscatel
fermentación con pieles
vinos íntimos
Cada SEISDEDOS es mi interpretación personal de variedades locales de La Sierra de Francia y sus diferentes terruños con técnicas de elaboración singulares y particulares para cada uno de ellos. En este sentido, cada SEISDEDOS es único y muy probablemente irrepetible.
Los SEISDEDOS no atienden a un patrón único ni tienen una línea definida, por ello cada uno goza de su cualidad y siempre hay un momento puntual para disfrutar de un SEISDEDOS.
Agustín Maíllo Seisdedos,
productor de vinos.
prensa - novedades
Tim Atkin MW & Beth Willard
Discover Spain 2024 - Special Report
Tenemos el sumo placer de comunicaros que Tim Atkin MW & Beth Willard han incluido nuestros cinco vinos en su selecto "Discover Spain 2024 - Special Report".
TimAtkin.com es un medio especializado del mundo del vino, responsable de catas y puntuaciones a nivel mundial dirigido por el reconocido experto en vinos Tim Atkin, y recientemente nos informó que Vinos Seisdedos había sido seleccionada (con nuestros cinco vinos: Seisdedos Familia, Seisdedos Juíta, Seisdedos Serafina, Seisdedos Ricardo y Seisdedos Anamari) entre los mejores vinos de Castilla y León del 2024.
Muchas Gracias a @BethCWillard y a @TimAtkinMW. Qué placer ver tan pronto reconocido nuestro trabajo a pie de vid y todo el mimo puesto en cada caldo, nos anima a mejorar y buscar la excelencia.
A disfrutar estos buenos vinos
en mejor compañía... Salud!
viticultura sostenible
Las viñas que cultivamos con mimo para los vinos SEISDEDOS están dentro del Parque Natural de Las Batuecas-Sierra de Francia, que también es RESERVA DE LA BIOSFERA (UNESCO) y nuestra viticultura se basa en la sensatez y la aplicación de buenas prácticas, como aprovechar la cubierta vegetal del viñedo para evitar erosión, dar cobijo a la fauna útil y contribuir a la fijación natural de nitrato.
seisdedos
familia
rufete blanco
crianza sobre lías
el vino elegante
El SEISDEDOS Familia es la elegancia. Rufete blanco 100% procedente de la Viña del Tesoro, Garcibuey. Su suelo de pizarra le confiere un gran aporte mineral que conjuga a la perfección con el roble cremoso que le ceden las barricas francesas de 110 litros donde ha sido criado 10 meses sobre sus lías finas.
la imagen
La etiqueta del SEISDEDOS Familia no podía ser otra. Es la fotografía original de familia numerosa de los Seisdedos Maillo:
Ricardo y Serafina -mis abuelos maternos- lucen orgullosos con sus cuatro hijos: José, Remedios, Carmelo y la más pequeña, Ana María Luzmila, mi madre.
seisdedos
juíta
rufete blanco
crianza oxidativa
el vino canalla
SEISDEDOS Juíta está hecho de 100% rufete blanco de la viña “El Helechal”, de suelo pizarroso y en bancales por su pendiente extrema, en Garcibuey. Fermentamos con pieles y criamos 14 meses en barricas mermadas para conseguir esa característica oxidación, matizada ligeramente por un finísimo velo de flor. SEISDEDOS Juita es de color dorado, ligeramente anaranjado. Complejo en nariz con una fusión inédita singular del rufete y toques “ajerezados” de su crianza. En boca es punzante y amable, con una acidez que invita a repetir.
la imagen
Juíta, es el grotesco centurión romano que tira de la soga del Nazareno hacia su crucifixión en el paso del Viernes Santo en La Alberca (Salamanca). Una talla pintoresca de principios del S.XVII a la que se tiene devoción, respeto y temor a partes iguales. Juita es la irreverencia y sorprende verlo en un marco tan solemne (en la foto de @rosagomez_official: la procesión del Viernes Santo del Cristo de la Pasión con Juíta en La Alberca). Así, le elegimos porque pensamos que este paralelismo es perfecto para definir nuestro extraño vino SEISDEDOS Juíta.
seisdedos
serafina
garnacha calabresa
suelo granítico
el vino sutil
El vino tinto SEISDEDOS Serafina está hecho de 100% Garnacha Calabresa o Calabrés de 3 parcelas de cepas viejas y suelo granítico El Valle (1945), La Cruz de Candelario (1945) y Las Brozas (1950) en Santibáñez de la Sierra. Vendimiar temprano conserva la frescura y da graduación alcohólica baja. Despalillado en mesa, maceración prefermentativa 3 días en frio y fermentado parcial en barricas abiertas. El SEISDEDOS Serafina tiene un color rubí brillante de capa baja. Nariz golosa, fresca, pletórico de frutos rojos y sotobosque. Redondo y afrutado en boca, delicado, suave y muy puro, aterciopelado con cierta vivacidad y armonía. Final largo y elegante.
la imagen
Es obra original de la fotógrafa y antropóloga albercana Rosa Gómez (@rosagomez_official) titulada “Tapiz del Tiempo” (como modelo Rosa Gil) del típico moño o “rodete” que se hacían diariamente las mujeres serranas hasta la generación de nuestras abuelas, cuando se pierde tal costumbre. Pretendo honrar así la memoria de mi abuela Serafina Maíllo Rodríguez, mujer sencilla y bondadosa, de apariencia frágil pero con un marcado carácter, valiente y tenaz, tal como el vino SEISDEDOS Serafina.
seisdedos
ricardo
rufete
viñas viejas
el vino honesto
Fotografía de los 50 en la que un joven Ricardo SEISDEDOS, que a pesar de su difícil inicio – huérfano a los meses de vida, sin recursos, ni familia cercana – tuvo coraje de sobreponerse, fortuna de compartir su vida con Serafina, formar una hermosa familia y la clase de viajar en taxi vistiendo un elegante traje tres piezas.
la imagen
El SEISDEDOS Ricardo es un 100% rufete blanco procedente de unas escogidas parcelas de parras viejas del Valle de Valdeáguila (Garcibuey) con un ligero paso por barricas de Quercus Pyrenaica (rebollo), el roble de nuestra Sierra. Expresión fiel de la variedad, explosión de aromas, fruta madura, gominolas, terciopelo, sutiles tostados, goloso, complejo.
seisdedos
anamari
palomino, viura,
rufete blanco
moscatel
fermentación con pieles
el vino mestizo
En SEISDEDOS AnaMari se combinan las cuatro variedades blancas contempladas por la DOP Sierra de Salamanca, procedentes de viñas viejas en terruños dispares –Garcibuey, Sotoserrano y Santibáñez-. Ésto, unido a su particular elaboración, vendimia temprana y fermentado con sus pieles, le aporta su gran complejidad.
la imagen
La obra de arte que ilustra la etiqueta del SEISDEDOS Anamari ha sido creada por mi tío, el reputado artista Florencio Maíllo, siguiendo el estilo pictórico de uno de sus últimos trabajos -Del Jardín del Bosco-. Etiqueta colorista como lo es ella, mi madre... Ana María Luzmila Seisdedos, partiendo de una fotografía real de la vendimia de 1975, portándome ya en su vientre.
compañía de vinos la zorra SLU
C/San Pedro, s/n
37610 MOGARRAZ
Salamanca - ESPAÑA - SPAIN